Taste 11: le novità degli Unici

Unici è un progetto che nasce quattro anni fa grazie alla collaborazione tra Cristina Crotti de Il Borgo del Balsamico e Giuseppe Ursini dell’omonimo frantoio. I due si accorgono subito che, stando insieme, i due marchi possono avere molta più forza sia per l’immagine sia per la promozione e decidono così di allargare ulteriormente il gruppo. Dopo poco tempo, le aziende diventano cinque: Ursini, Il Borgo del Balsamico, Savini Tartufi, Biscottificio Mattei - Deseo e Pasta Mancini. A settembre 2014 con l’arrivo de La Via del Tè e de La Nicchia di Pantelleria sono sette. 

 

BISCOTTIFICIO ANTONIO MATTEI - DESEO

Accanto alla ricetta Originale e alla versione Integrale, viene presentata quest’anno in occasione del Taste la ricetta Senza Zucchero. L’impasto semplice di questi biscotti, a base di farina, burro, uova e zucchero, fa una doppia lievitazione, una prima cottura e una successiva tostatura a fette. Ideali per la prima colazione accompagnati con miele e marmellata ma adatti anche ad abbinamenti salati come burro e acciuga, foi gras, patè toscani, pestati, formaggi e affettati. Sono disponibili in sacchetti da 200 grammi (4,50 euro) e in monoporzione (1 euro). Il biscottificio Deseo, propone la linea Vegan con le referenze salate (2,80 euro): pomodoro e origano, finocchietto selvatico, curcuma e coriandolo, tartufo, e la versione dolce dei biscotti all’olio extra vergine di oliva (5,60 euro): Ricetta Toscana e Cacao e Pistacchi .

 

PASTA MANCINI

Dal grano duro marchigiano di Pasta Mancini sono nati da pochi mesi, tre formati integrali bio: Spaghetti, Penne e Fusilli (3,50 euro buste da 500 gr). In particolare il processo di molitura conserva per intero le componenti del chicco di grano: germe, endosperma e crusca. Questa linea è trafilata al bronzo e lentamente essiccata a bassa temperatura. Il risultato ottenuto è una pasta ad alta digeribilità con spiccate doti organolettiche e nutrizionali, in termini di apporto di vitamine, sali minerali e fibre.

 

URSINI

Ursini durante l'11° edizione di Taste propone in assaggio il meglio tra oli, pestati e sughi. In primis l'olio extra vergine di oliva Ursini con l’eccellente raccolto del 2015, caratterizzato da bassissima acidità, stabilità, profumo intenso e colore verde smeraldo. Per arrivare a risultati eccellenti le olive vengono separate per singole varietà e spremute solo nel proprio frantoio, garantendo un livello qualitativo fuori dal comune. Accanto agli oli extra vergine di oliva, Ursini presenta i Sughi e i Pestati. I sughi senza pomodoro e i pestati di natura vegetale sono ottenuti dalla lavorazione della materia prima fresca. Tra i prodotti must dell’azienda abruzzese il Pestato di Asparagi (9,15 euro) e Pestato di Peperoni Freschi (8,70 euro). Anche tra i sughi si trova un'ampia varietà di proposte molte delle quali vegetariane tra questi: Sugo all'Alfierina (5,75 euro) a base di carote, cipolle, pancetta e spezie varie e Contropesto alle cime di rapa (5,70 euro), un particolare pesto di rape, olio extra vergine di oliva, pomodorini secchi, fagiolini e aglio.

 

IL BORGO DEL BALSAMICO

Con Cristiano Savini, patron della Savini Tartufi, Cristina Crotti (titolare dell’azienda) ha creato Giotto, un aceto balsamico di modena IGP al tartufo (29 euro), più precisamente il Tinello etichetta rossa che andrà ad arricchire la linea Prestige della Savini Tartufi e la linea del Tinello del Borgo del Balsamico. Tra le novità l’arricchimento della linea Il Borgo con nuovi prodotti che Cristina ha chiamato I Succosi (9,90 euro) e I Profumati (9,90 euro). Tra I Succosi c’è il condimento di mela (Dolcemela), il condimento al mirtillo e il condimento al lime. Di fianco ai succosi, si trovano I Profumati, con il Condimento alla rosa.

 

SAVINI TARTUFI

Savini Tartufisi ha presenta alla 11° edizione del Taste 5 nuovi prodotti. La ricerca e la sperimentazione sono punti di forza per l’azienda di Forcoli (PI), leader nella selezione e nella trasformazione del tartufo fresco. Dalle mani di Luciano Savini nascono: la crema di patate e baccalà al tartufo (7 euro), la crema di salmone e tartufo (7 euro) e il crostino di fegatino al tartufo (7 euro). Fra le novità non finiscono qui, Savini Tartufi crea due prodotti unici con due artigiani del gusto: Il Borgo del Balsamico e Dai-Dai. Con la prima ha creato Giotto, un aceto balsamico di modena igp al tartufo (29 euro): l’eleganza dell’aceto balsamico di Modena unito al gusto di tartufo. Con la storica azienda dei bocconcini di gelato e cioccolato, Dai-Dai (5 euro), crea invece dei bocconcini di gelato alla panna con miele al tartufo bianco.

 

LA NICCHIA PANTELLERIA

La Nicchia Pantelleria propone al pubblico di Taste tutte e 8 le calibrature di capperi che raccoglie a mano nei suoi 4 ettari di cappereto. I prodotti della Bonomo &Giglio comprendono oltre ai suoi intramontabili classici propone al pubblico di Taste la granella di cucunci (11,50 euro) e le foglie di cappero in olio (6,75 euro). La granella di cucunci è una granella croccante ricavata dall'essicatura dei frutti di cappero di grosso calibro, che in genere erano scartati perché non commercializzabili in sale o in olio extravergine di oliva. La foglia di cappero sott'olio (e sotto sale per la ristorazione) è un prodotto molto semplice ma che richiede grandi attenzioni nella raccolta. È una foglia di una consistenza croccante, si spezza ma non si piega, e maturata in salamoia poi lavorata con metodo semplice, si presenta di bell'aspetto anche per decorare piatti e pietanze.

 

LA VIA DEL TÈ

In occasione di Taste La Via del Tè ha presentato le nuove collezioni: Le Grandi Origini e I Profumi del Tè in filtri. Le Grandi Origini, la nuova collezione dedicata alla scoperta della qualità e del gusto unico dei tè mono-origine: 12 classici tè foglia intera selezionati tra i raccolti di quattro grandi paesi produttori: Cina, India, Ceylon e Giappone. 12 simboli, 12 storie, 12 assoluti “signori” tra i tè. Il packaging è elegante e con dettagli artigianali di pregio, d'effetto la stampa con particolari oro a caldo. Le Grandi Origini in lattina da 100 o 50 grammi, comprende  tè verde Lung Ching con il simbolo drago rosso (19,50 euro); tè nero Keemun, simbolo bamboo (14,50 euro); tè Oolong, simbolo drago nero (14,90 euro); tè bianco Yin Zhen, simbolo fenice (29,50 euro); tè Jasmine al gelsomino, simbolo fiore (14,50 euro); tè post-fermentato Pu Erh, simbolo cavallo (14,90 euro); tè nero affumicato Lapsang Souchong, simbolo albero di pino (14,90 euro); tè nero Darjeeling, simbolo Indra, dio delle saette (14,90 euro);  tè nero Assam, simbolo tigre(14,50 euro); tè nero Orange Pekoe, simbolo leone (14,50 euro); tè verde Sencha, simbolo gru coronata (16,50 euro); tè verde Gyokuro, simbolo ramo di ciliegio (50 gr, 23,50 euro). Insieme a Le Grandi Origini La Via del Tè ha presentato per la primissima volta I Profumi del Tè, una linea di tè in astuccio da 12 filtri dove sono riunite sei miscele studiate per unire la naturale fragranza del tè nero e verde ai profumi caratteristici del mediterraneo: agrumi di Sicilia e Calabria, menta, rosa, gelsomino, fragolina di bosco. Queste le sei miscele: Bancha Fiorito, tè verde e fiori di gelsomino; Earl Grey Imperiale, tè nero Darjeeling e bergamotto di Calabria; Rosa d’Inverno, tè verde, tè nero, rosa; Romeo e Giulietta, tè verde, papaya, fragolina; Fior di Zagara, tè nero, fiori e scorza di arancio; Marrakech Mint Tea, tè verde, menta piperita, menta Nanah. Prezzo al pubblico: 8,90 euro.

Questo sito utilizza i cookies per migliorare il servizio offerto. I cookies impiegati sono solo quelli essenziali per il funzionamento del sito e sono già stati impostati. Per saperne di più sui cookies e come cancellarli leggi la direttiva europea.

Accetta i cookies da questo sito

EU Cookie Directive Module Information